叶飞的话说出来，简直如同九天玄雷一起轰在了他的直播间一样，瞬间整个直播间的人全都爆炸了。
“尼玛啊，有没有搞错啊？一只牛五百万？”
“蛋疼蛋疼，有没有这么夸张啊？我的叶神，你这样说让我突然感觉人不如牛啊。”
“还真是人不如牛，老子都怀疑把我卖了值不值五百万华夏币。”
“靠靠靠，五百万啊！真是一个炸天的价格了，这他娘的老子累一辈子还买不了一个牛蹄子呢。”
“哈哈哈，土豪的生活咱们不懂啊，不过虽然吃不起这种牛肉，能看到叶神用这种牛肉做肉丸也是一种极品享受。”
现实中，很多土豪神豪全都被这种牛肉给吸引住了，一只能够买五百万的牛，这用屁股想也能想出来肉质是如何的逆天啊。
于是，很多土豪和神豪开始打电话联系人买这种牛肉，结果找了一圈，得到的结果都差不多，那就是这种牛肉根本就不在市面上流通，全都是内供！
你想吃，可以！你必须要找关系，你必须要花更大的价钱才行！
得到这个消息，所有的土豪和神豪也全都懵逼了，现在他们才真正的知道叶飞手中的这块牛肉是多么的逆天，这他娘的就是一座宝库啊这。
可是让他们抓狂的是，叶飞要用整座宝库做肉丸子，我去他大爷的，这得多败家啊这。
在震撼的同时，他们又是满满的感动，用宝库做丸子？叶飞都是为了谁？！
“叶神……什么也不说了，打赏不能停！”
“叶神已经做到这个地步了，不打赏天理难容。”
“靠靠靠，谁都别拉我，我要刷爆我这张卡！”
“汗，兄弟，玩命了？”
“不，玩卡！”
众人争先恐后的打赏，叶飞则是继续准备牛肉丸的材料。
朝山牛肉丸虽然说是牛肉丸，但是它的成分并不是百分之百的牛肉，其中还有生粉，精盐，味精，另外还有两种很多人都意想不到的材料，那就是蒜油和冰！
所谓的蒜油，顾名思义就是大蒜油，只是这个大蒜油并不是用大蒜压出的油，而是将大蒜切开，然后在油里面炸。
这个东西叶飞以前的时候也用过，所以他有所了解。
将所有的食材全都准备好，叶飞这边开始做丸子。
就见他首先并没有处理牛肉，而是先将拿起了大蒜，第一步他必须要炸大蒜油。
一边剥大蒜，叶飞一边介绍道：“蒜油，这也是牛肉丸里面的一种重要的辅材，它的存在，主要是为了能够进一步的提升丸子的鲜香味道，而制作蒜油的过程，以前我们做过，不过现在的观众多了，应该有很多人不清楚，那么你们就要看好了。”
说着，叶飞将剥好的大蒜切开，然后拿出一个炒锅放在炉灶上，在锅里放入适量冷油，等到油温达到三十度左右的时候，他将大蒜放了进去，随着油的温度升高，大蒜在油中被悄悄的炸的开始变黄。
而等到大蒜全都变黄，出现浓郁的蒜香味道的时候，叶飞将火关上，这蒜油也就完成了，其实很简单。
等到蒜油做好，叶飞这才开始处理牛肉。
朝山牛肉丸，之所以会吃起来如此的鲜香可口，弹性十足，和牛肉的处理过程是有密切相关的。
如果你想做出最正宗的朝山牛肉丸，那么这牛肉你就必须要手工处理，怎么处理？就是将牛肉制作成牛肉酱！
将一块牛肉制作成牛肉酱，这个过程说起来简单，其实真正的做起来却是非常的麻烦，因为这牛肉酱的制作过程中，牛肉不能用刀切，不能用机器碾，而是用一种叫方形锤刀的工具来将牛肉做成牛肉酱。
什么是方形捶刀？
叶飞很快就让人们明白了这东西到底是什么样的。
就见他一伸手，从工具架上拿过两把很奇怪的刀，这两把刀与其说是刀，倒不如说是钢块，因为这两把刀，每一把能有五十厘米长左右，但是刀背却有将近十厘米厚，而更让人感到奇怪的是，这刀没有刀刃，在它的刀刃处是有两三厘米宽的一个面。
这种工具可以说就是专门为了制作牛肉丸而特定的工具，因为用这种方形锤刀做出来的牛肉酱，能够最大程度的保证牛肉的鲜美味道和里面的弹性不丢失。
叶飞介绍了一下捶刀，然后将牛肉放在砧板上，左右手各拿一把七八斤重的方形捶刀，对着牛肉就捶了起来。
一边锤，叶飞一边介绍道：“牛肉丸虽然吃起来美味，但是制作过程却没有大家想象的那么简单，我们第一步就是——捶肉！”
第四百七十五章 灵魂都好像得到了洗礼一样
捶肉，这是牛肉丸制作的第一个步骤，也是非常关键的一个步骤，因为肉酱制作的质量如何，直接关系到牛肉丸成品的质量。
所以，在很多传统的牛肉丸制作过程中，很多专业的师父在捶肉的时候都非常讲究。
捶肉用的就是方形锤刀，这种捶刀并不是用来切肉的，而是用来砸肉的，具体来说就是用力气加上捶刀的重量，将一块牛肉硬生生砸成肉酱。
这个过程可不是一会儿半会儿就能够完成的，不仅需要捶肉的人有一定的臂力，同时也需要捶肉的人有很强的耐心。
肉本身是有很强的弹性的，当你将它扯长的时候，它会很快的弹回去恢复成原状。
这也是为什么用肉做出啦的美食会在一定程度上有很强的弹性的原因。
叶飞要制作牛肉丸，他就要做最正宗最地道的牛肉丸，所以在处理牛肉的时候，他并没有用绞肉机将肉搅碎，而是用捶刀将肉锤成酱。
就见他双手各拿一把捶刀，对着这块坂松牛肉就直接砸了起来。
刚开始砸的时候叶飞没用太大的力气，因为肉里面有肉汁，如果用的力气太大，虽然可以将肉打碎，但是容易将肉汁砸的四处飞溅。
一块肉里面，如果没有了肉汁，那么这块肉也就算是废了。
而要想保证肉被打碎之后里面的肉汁不溅出来，刚开始不能用力。