叶飞知道系统这家伙的秉性，也没再问它，而是向观众介绍手中的这瓶牛奶。
该怎么介绍呢？
叶飞自己都有点犯愁，因为他怕介绍了别人也不会相信。
“呃~~朋友们，做双皮奶，牛奶是必须用到的食材，而一份双皮奶做出来的口味如何，口感怎么样，牛奶的选择至关重要。”
直播间有人发消息道：“牛奶不都是一样的吗？都是奶牛产的，能有什么区别？”
吃遍天下道：“兄弟，看来你对牛奶了解的还是很少啊，听听叶神怎么说吧。”
叶飞笑道：“牛奶，顾名思义，就是牛的奶。”
叶飞刚一说完，直播间的众人：“……”
“卧槽，叶神的解释好强大。”
“I服了YOU，我的叶神，你这么解释，我算是彻底明白了很多奶种，羊奶是羊的奶，马奶是马的奶，猪奶是猪的奶，驴奶是驴的奶，不要问我为什么会知道，我是发散思维小能手。”
“哈哈哈，楼上牛逼，举一反三啊。”
“汗，兄弟，你夸我呢还是埋汰我呢？”
“自己理解。”
叶飞看不到直播间众人将他那一句解释给理解的五花八门，继续说道：“牛奶对于我们很多的人来说，是一种极其常见的食品，也正是因为比较常见，所以很多人就不会追究牛奶的好坏问题，其实牛奶是有好坏之分的，牛奶的好坏，和其奶源密不可分，有些地方的奶牛产出的牛奶确实口感纯香，营养丰富，而有的奶牛产的牛奶甚至都不能喝，这就和奶牛生长的环境有关。”
“奶牛吃的是草，挤出来的是奶，而一片高质量的草原，对于产奶的奶牛来说是非常重要的，我们这瓶奶，是取自新锡兰最顶级的绿金草原，大家都知道，新锡兰的奶源是全世界公认的最顶级的奶源，而绿金草原更是新锡兰最顶级的草原，它上面的草是奶牛最喜欢吃也是营养最丰富的草，只是这片草原的面积并不大，它的上面只有二十头奶牛而已，没错，只有二十头，每一头奶牛可以说都是极品奶牛，其产的牛奶更是口感醇厚，奶香诱人。”
叶飞说着，将这瓶牛奶的盖子打开，然后拿过一个小碟子，将瓶子里的牛奶小心的倒出来一些。
众人就看到叶飞倒出来的牛奶浓稠乳白，就好像一道乳白色的丝绸一样，而倒在碟子里的牛奶，更是粘稠晶莹，无比诱人。
“而做双皮奶，牛奶不仅要选择质地好的，而且还要选择最好的全脂奶，有人可能会有疑问，什么是全脂奶，很简单，就是新鲜的牛奶，没有经过后续工业程序加工处理的牛奶，其脂肪含量在百分之三以上，如果脂肪含量低于百分之三而高于百分之一点五，那就是半脱脂奶，低于一点五，是全脱脂奶，另外全脂奶的营养价值也是最高的，它不仅可以为人体补充必要的钙，同时还可以补充各种维生素和微量元素，而半脱脂奶和全脱脂奶，在脱脂的过程中，同时也将这些营养元素给除去了，营养价值降低。”叶飞接着说道。
将牛奶介绍完之后，叶飞将其放在操作台上，然后一伸手从储物格中又拿出了两枚鸡蛋。
这两枚鸡蛋正是苍山南麓红尾鸡的鸡蛋，叶飞就奇了怪了，他可是去苍山南麓去过了，红尾鸡几乎都要绝迹了，系统这家伙怎么会搞出来源源不断的红尾鸡鸡蛋呢？
两枚鸡蛋放在一个小碗里面，紧接着他又拿出来一个小瓶子，里面装的是一瓶洁白如玉的白沙糖……
第五百二十六章 白雾消散，双皮奶现！
双皮奶的三种必要材料，全脂牛奶，鸡蛋和白砂糖。
叶飞最后将白砂糖拿了出来，这瓶白砂糖同样也是裸包装。
“白砂糖，甜度低于红糖，是一种常用的调味品，我们以前做美食的时候，也经常会用到这种东西，但是并没有详细的介绍，第一是因为大家对白砂糖都比较熟悉，第二是因为白砂糖并不是美食的主要食材，但是今天做这道双皮奶，白砂糖是必不可少的，因为它的存在，双皮奶的口感才能更加的甜香。”
“白砂糖，通常根据质地好坏，被分为四到五个级别，最顶级的就是精制白砂糖，然后是优质白砂糖，再往后就是一二三级，白砂糖的级别越高，其颗粒越细小，越容易溶解，我们这瓶白砂糖，是以优质甘蔗为原材料，经过十五道工序提炼而成的精制棉白砂糖，颗粒的大小在零点一五到零点三之间，这种棉白砂糖，更容易溶解在牛奶里面。”
说完，叶飞将白砂糖也放在了操作台上。
食材拿完毕之后，叶飞将储物格关上，然后从工具架上拿过一个漏网，这漏网是后面一个精致的把子，前面是一个铁圈，然后固定着一个用细网做成的漏斗一样的工具。
将所有的东西都准备好，叶飞这才开始动手制作双皮奶。
就见他拿过一个小号的不锈钢锅，将牛奶倒在了锅里面，能有半锅。
将小锅放在炉灶上，然后直接开大火开始煮牛奶。
煮牛奶是第一道工序，看似是不难的工序，但是在双皮奶的制作过程中却是非常重要的，因为牛奶煮的怎么样，关系到牛奶能不能结出优质奶皮。
牛奶煮的太过了，热度会将牛奶中的蛋白质彻底破坏掉，从而不容易形成奶皮。
而如果牛奶煮的时间不够，牛奶形成的奶皮又会变得非常薄，轻轻一动就会破掉。
所以，别看煮牛奶简单，但是要想煮到位确实需要一点对火候的掌控能力。
叶飞用大火煮奶，等到牛奶温度升高，最后上面有白烟出现而牛奶并没有气泡的时候，他将火直接关上了。
这就是他所需要的牛奶。
等到关上火之后，叶飞迅速的拿过一只大碗，然后将小锅里煮好的牛奶快速的倒入了碗里面。
这也是一个很重要的步骤。
因为牛奶已经煮好，如果你倒入碗中的速度慢了，它在锅里面就会出现奶皮，那样你再往碗里倒的话，很可能将形成的奶皮混入牛奶里面倒入碗中，这样再结出奶皮，老皮被覆盖在下面，不好取，最终影响做出来的双皮奶的质量。
将牛奶倒入碗里面，然后叶飞就看到随着温度是迅速下降，一层微微发黄的奶皮在牛奶上面开始形成。
叶飞并没有理会，而是拿过一只大碗，将两枚红尾鸡的鸡蛋打破，取蛋清，将蛋黄连同鸡蛋壳一起扔进了垃圾桶。
这一幕看的直播间的观众直抽冷气。
败家，这尼玛太败家了，红尾鸡的鸡蛋啊，打着灯笼都找不到的好东西，结果让叶神就这么给扔掉了，好想揍他。
蛋清放在碗中，同样也是有些微微发黄。
叶飞取适量棉白砂糖放入蛋清里面，然后用筷子将蛋清搅拌均匀，放在一旁。
这个时候，另一只盛放牛奶的碗里面，在牛奶的上面已经有一层光滑微黄的奶皮彻底形成。
叶飞拿过一把小刀，道：“牛奶的第一层奶皮已经形成，这层奶皮也是我们最后做成双皮奶的时候最上面的一层，现在我们要做的就是将奶皮下面的牛奶取出来，怎么取？当然是将奶皮划破，让其流出来，我们沿着碗的边缘动手。”