所有人全都傻了一样的看着主编和刘枫，靠了，俩人都疯了啊。
没多久，pp网采购部的员工亲自用叉车拉着一百个键盘过来了。
“放这里，对，就放刘枫的桌子旁边。”说着，主编盯着刘枫，道：“只要你高兴，你就给我使劲摔！一百个够不够？不够的话摔完了咱们再买！”
刘枫：“……”
所有人：“……”
人们全都盯着在刘枫的办公桌旁边垒的比桌子还高很多的一个个键盘包装盒，全都凌乱了。
叶飞真的好想爆炸，他在心里一遍又一遍的和系统商量，能不能自己也买名额，这钱来的也太疯狂了吧？
一个名额现在已经炒到三十三亿华夏币左右了啊，开什么宇宙玩笑啊这是，你妹的这三十三亿你知不知道是多少钱？这恨不得都比一个普通县一年的GDP了啊。
面对这么多钱，叶飞要是不动心才真叫见鬼了呢，这一个名额卖出去都比他撅着屁股直播好多天了。
“系统，这是一个非常严肃的问题，你觉得怎么样？我们买嘉宾名额。”
系统冰冷而又机械的声音传来：“不行。”
“为什么？”
“钱都到你这里来了，观众还怎么打赏？”
“……你说的好有道理的样子，我特么竟然真的无言以对了。”
叶飞仔细考虑了一下系统的话，还确实是这个样子，自己的嘉宾名额自己还真不能卖，如果那样的话，观众会怎么看待自己？别人会怎么说自己？观众还哪里来钱给自己打赏？尤其是那些普通观众，你不能将这点希望也给人家抹杀了啊。
不卖就不卖吧，我看还不行吗？
叶飞眼红的又看了一会儿直播间，这才站起身，道：“恭喜罗德先生，说实话，我也很想见见你的庐山真面目。”
罗德发个笑脸，道：“叶先生，我们很快就会见面的。”
“没问题，到时候我恭候大驾，好了，朋友们，接下来我们还继续我们的美食制作，刚才我们做了四道荤菜，柴把鸭子，野菌蒸滑鸡，鲍汁扒海参和香辣海蜇头，但是一道宴席不可能只有荤菜而没有素菜，所以我们接下来就做素食，覃家宴席之所以能够闻名遐迩，不仅仅是因为它的荤菜做的一绝，素食同样也是让人称道，而在这些素食中，又以牛肉锅贴最为出名。”
“咦~~牛肉锅贴？叶神，我是苏江省京南的，这东西在我们这里可是有很多做家啊。”听叶飞说要做牛肉锅贴，直播间一个叫醉守繁华的观众激动的发消息道。
但是他的消息叶飞看不到，食霸天直接给说了出来：“叶神，这牛肉锅贴是京南的吗？”
叶飞笑道：“当然，覃家宴席可以说包罗万象，并不一定就是京都菜，还有很多其它地方的菜系和名吃，这牛肉锅贴确实是京南的，属于苏菜中的金灵菜，又被称为秦淮八绝之一，所谓的秦淮八绝，主要就是指桂花夹心小元宵和五色小糕，黄桥烧饼和开洋干丝，牛肉汤和牛肉锅贴，豆腐涝和葱油饼，鸭油酥烧饼和什锦菜包，五香豆和五香蛋，麻油素干丝和鸡丝浇面，熏鱼银丝面和薄皮包饺，这几种极品小吃分别属于不同的饭店，每一个饭店有两种美食，统称为一绝，而牛肉锅贴之所以能够在京南这么多的小吃中称为一绝，可见其魅力征服了多少食客，也正是因为它是绝妙的美食，所以做起来也会多少费点事。”
散花仙女笑道：“叶神，你这样说我有点小意见哦，我吃过京南的牛肉锅贴，就是油炸饺子而已，好像并没有你说的那么难。”
叶飞摇了摇头，道：“直播间有很多老观众，他们以前应该看过我做过一次鲁山省的酥油饼，在大家的印象里面，酥油饼难做吗？不难做，但是要想做好一个真正极品的酥油饼，所需要的不仅仅是食材精致，同时对烘烤的时间也要掌握的极其精确才行，这样做出来的酥油饼才会外焦里嫩，吃起来绝妙无比，而这牛肉锅贴和酥油饼的道理一样，如果具体说的话，它们应该属于面食，可是牛肉锅贴和酥油饼又有所不同，因为它里面有牛肉馅，饼的好坏，可以说和它里面的牛肉馅有着绝对的关系，就像你吃小笼包一样，面皮都差不多，但是馅儿做的好的，吃起来就非常美味，反之则会很糟糕，好了，我们也不多说，现在我们就开始做牛肉锅贴。”
说完，叶飞从储物格里面直接拿出来了一块雪花牛肉。
“5A级和牛肉，这种食材我们就不介绍了，因为以前用过很多次了。”
然后又是一盆雪白的面粉。
叶飞介绍道：“面粉我们以前也用过，但是我们从来没有说过面粉的分类，面粉的分类主要是根据蛋白质的含量分为低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉，低筋面粉蛋白质含量在百分之八点五以下，中筋面粉的蛋白质含量在百分之八点五到百分之十点五之间，而高筋面粉的蛋白质含量则是在百分之十点五以上，低筋面粉适合做蛋糕饼干，中筋面粉我们大多数用来做馒头包子和水饺，高筋面粉则是用来做起酥糕点和松酥饼，我们要做牛肉锅贴，最佳的面粉就是中筋面粉，就是我现在拿出来的这一盆。”
简单的介绍了一下，叶飞直接开始和面……
第七百八十五章 三十八斤重的大铁锅
叶飞简单的把面粉的分类介绍了一下，将面粉倒入一个白瓷盆中，紧接着拿出一个烧水锅，烧半锅热水。
等到时水温达到七十度左右的时候，将火关上，锅里面的热水倒入一个盆子里面。
面盆中的面粉中间摊出一个凹坑，首先往里面加入少量的精盐，然后才将热水往凹坑里面倒入适量，用擀面杖开始慢慢的搅拌。
一边搅拌，叶飞一边介绍道：“锅贴，我们刚才说了，属于秦淮八绝之一，但是锅贴却又并不是秦淮专有的，华夏几千年的历史，人们在美食的制作上很多地方难免会出现相同的美食，就像锅贴一样，不仅仅在苏菜中有，京都美食中也有锅贴，只不过形状略有不同，馅儿也有所不同而已，京南锅贴主要是以牛肉馅儿为主，而京都锅贴又叫串儿饺子，不仅仅可以用牛肉，猪肉羊肉这些也行，京南锅贴讲究的是出锅之后锅贴的底部金黄酥脆，而京都的锅贴讲究的是出锅后锅贴底部有冰花，所谓的冰花，就是在我们煎制的时候首先在锅底倒入冰花汁，而冰花汁的做法也非常简单，面粉，油和水的比例按着一比二比六勾兑而成，今天我们做的是京南牛肉锅贴，所以这里就不勾兑冰花汁了，但是不管是京都锅贴还是京南锅贴，要想让做出来的锅贴酥脆焦香，和面就必须用温水。”
“温水和面，这也是很有讲究的，水温不能过高，也不能太低，水温太高，热水和面粉结合之后，会使得面粉中的淀粉糊化，而水温过低，则会让面粉中的淀粉膨胀，蛋白质不变性，所以七十度左右的水温就可，另外就是和面的时候，一边加水一边和，要保证水和面粉完全的均匀的融合，最后将其揉成三光面团，即盆光，面团光和手光，这个咱们以前的时候就介绍过。”
片刻后，一个光滑白嫩的面团出现在众人面前，可就在所有人以为这就是最后所需要的面团的时候，众人却见叶飞双手一下插在了面团里面，然后直接将面团又分摊开了。
随着面团分摊开，所有人就看到从这面团里面一团白色的烟雾冲了出来。
“温水和面，又叫烫面和面法，主要就是以水的温度，使得面粉中的蛋白质软化，从而达到塑形易，口感细腻，加热快的目的，将其摊开凉一会儿，则是使得热气快速蒸发，最后面团会变得更加的有弹性。”
面团凉了片刻，叶飞再次将其揉成光溜溜的一团，然后在盆子的口部覆盖了一层保鲜膜，直接放在了一个储物格里面开始醒面。
醒面的时间差不多要二十多分钟左右，趁这个功夫，叶飞开始制作肉馅。
锅贴的肉馅也非常讲究，肉馅必须是要手工剁成的，这样做出来的肉馅不仅仅细腻多汁，同时口感也更加的丰富，吃起来更加的浓香。
将雪花牛肉放在砧板上，首先用刀切成细丁，然后再剁成肉泥。
等到牛肉剁好之后，将其放在了一个盆里面，叶飞介绍道：“牛肉锅贴虽然是牛肉的，但是并不是说这样直接将牛肉剁吧剁吧就可以了，里面如果少了其它配料的辅助，口味也不会变的那么的丰富，而且如果用这样的牛肉做出锅贴的话，不能保证锅贴的汤汁饱满丰富，那要怎么做呢？”
叶飞拿出两枚鸡蛋，打破后将蛋清去掉，将两个蛋黄放在了牛肉泥中，然后往里面加入适量的精盐，白砂糖，老抽和少许料酒，然后开始搅拌。
搅拌这样的牛肉馅和搅拌朝山牛肉丸的肉馅是一样的，要沿着一个方向转，用这样的肉馅最后做出来的美食会更加的劲道。
叶飞这边在搅拌肉馅儿，贺鹏和依米花慢慢的走了过来。
依米花在一旁看半天没看懂怎么回事。
贺鹏则是说道：“我帮你。”